МАКОВО ОРЕХОВЫЙ ТОРТ Ореховый бисквит: 6 яиц 120г сахара 220г молотых грецких орехов 2 ст.л. молотых сухарей 0.5 ст.л.молотого кофе Маковый бисквит: 150г сухого мака 130 г сахара 4 яйца 1.5 ст.л. манки 1 ст.л.молотых сухарей 1/3 ч.л. разрыхлителя Для 2-х маковых коржей с одним ореховым-делаю двойную порцию макового бисквита и пол порции орехового. Крем: 2 яйца+1 желток 180г сахара(кто любит сладкие торты-200г) 50г воды 2 ст.л. заваренного кофе 300 г сливочного масла хорошего качества(я, по-возможности, беру домашнее либо фермерское) Для пропитки: 50 г ликера типа Бейлиз 50 г воды Для орехового бисквита:взбиваем отдельно белки и желтки с сахаром, аккуратно смешиваем, добавляем молотые сухари, кофе и орехи. Выпекать 30мин при 180С до сухой зубочистки. После того, как остынет-разрезать на 2 части. Маковый бисквит: сухой мак залить водой в пропорции 1:1.5, проварить, пока вода не выпарится, прокрутить через мясорубку дважды. Желтки взбить с 1/2 сахара, добавить остальные ингредиенты. Белки взбить в второй половиной сахара, аккуратно подмешать к желтковой массе. Выложить бисквит на смазанную подсолнечный маслом форму, выпекать при 175С-45мин до сухой зубочистки. Крем:яйца и желток взбить миксером на протяжении 5 минут до пушистости.Сахар с водой нагреваем и варим сироп 3-5 минут. К взбитым яйцам по-чуть-чуть вливаем горячий сироп. Охладить до комнатной температуры. Мягкое масло взбить до пушистой массы, добавить 2 ст.л. заваренного кофе, потом (порционно) подмешиваем яичный крем(важно именно порционно, чтобы в процессе взбивания крем не расслоился, но если даже такое случится-нагрейте крем на водяной бане-все ингредиенты опять соединятся). Сборка: коржи пропитать лмкером (или заваренным кофе, если не хотите алкогольного привкуса), смазать каждый корж охлажденным кремом. Самый верхний корж-также смазываю кремом, украсить молотыми орехами или, как у меня здесь-ореховым пралине. Готовый торт отправить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).